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食用菌的品种有哪些?

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食用菌的品种有哪些?

  中国农业出版社(副牌:农村读物出版社)成立于1958年,是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累计达2万多种,总印数4亿多册。

  在栽培食用菌的过程中,常常发生虫害。随着生产规模的不断扩大以及周年性栽培制度的发展,食用菌的虫害日趋严重。食用菌害虫的危害方式主要有3种:

  (1)害虫取食菌丝体,子实体,直接造成减产或影响菇体外观,使食用菌降低甚至失去商品价值或食用价值。

  (2)由于虫伤,导致腐生性细菌或其他病原物侵染食用菌,而且有些害虫本身就是传播病菌的媒介。所以虫害容易引起病害流行,造成更大损失。

  (3)有些害虫蛀蚀菌棒(菇木、耳杆),加快菌棒腐朽,缩短持续出菇(出耳)时间,造成间接为害。

  为害食用菌的害虫种类很多,生活习性也较复杂,其中为害菌棒(菇木、耳杆)的主要害虫有食丝谷蛾、光伪步甲、白蚁等,为害各种草腐菌和代料栽培菇类(木腐菌)的主要害虫有菌蚊、菇蝇、跳虫、螨类等。啃食菇类的蛞蝓(鼻涕虫)和鼠类属于有害动物。食用菌常见害虫及其主要为害对象见表9。

  表9 食用菌常见害虫及其主要为害对象大菌 蚊 黄足 蕈蚊 菇蚊 菇蝇 瘿蚊 黑腹 果蝇 跳虫 光伪 步甲 食丝 谷蛾 欧洲 谷蛾 凹赤 菌甲 白蚁 蛞蝓 线虫 螨类蘑菇 √ √ √ √ √ √ √ √香菇 √ √ √ √ √ √ √草菇 √ √ √ √ √ √

  表9 食用菌常见害虫及其主要为害对象(续)-1大菌 蚊 黄足 蕈蚊 菇蚊 菇蝇 瘿蚊 黑腹 果蝇 跳虫 光伪 步甲 食丝 谷蛾 欧洲 谷蛾 凹赤 菌甲 白蚁 蛞蝓 线虫 螨类平菇 √ √ √ √ √ √金针菇√木耳 √ √ √ √ √ √ √ √ √银耳 √ √ √ √ √毛木耳 √ √ √ √竹荪 √ √ √ √ √

食用菌的品种有哪些?

  知道合伙人教育行家采纳数:36945获赞数:136493发表省级论文10篇 参与国家级课题一个 参与校级课题若干向TA提问展开全部

  常见的有:香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑(松茸)、灵芝、冬虫夏草等。

  又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

  主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川通江黑木耳为最优,自古被誉为圣品,多次进献皇宫,2005年获总理亲自考察调研。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。

  色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。

  起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在本世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。 草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

  风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分。具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。

食用菌的品种有哪些?

  展开全部中国栽培食用菌历史悠久。1949年以前,主要是传统段木栽培方法栽培香菇和黑木耳二种。建国以后,双孢蘑菇栽培量逐年增加。二十世纪70年代主要栽培种类增加到10个(平菇、草菇、滑菇、金针菇、银耳、毛木耳、猴头),80年代又增加到14个(增加了灰树花、金耳、茯苓、天麻蜜环菌),90年代增加到44个,目前规模栽培的食用菌有双孢蘑菇、巴西蘑菇、大肥菇、美味蘑菇、香菇、糙皮侧耳、佛州侧耳、肺形侧耳、白黄侧耳、榆黄蘑、鲍鱼菇、盖囊菇、杏鲍菇、白阿魏菇、红平菇、元蘑、黑木耳、毛木耳、金针菇、滑菇、黄伞、草菇、猴头、柱状田头菇、鸡腿菇、灰树花、长根菇、大球盖菇、银耳、金耳、蛹虫草、灵芝、中华灵芝、薄盖灵芝、松杉灵芝、茯苓、猪苓、蜜环菌(伴生天麻)、斑玉蕈、长裙竹荪、短裙竹荪、洛巴口蘑、牛舌菌、褐灰口蘑,其中大规模商业栽培的有31种。

  从商业规模栽培的种类及其品种看,近年商业规模栽培的种类有双孢蘑菇、巴西蘑菇、大肥菇、美味蘑菇、香菇、糙皮侧耳、佛州侧耳、肺形侧耳、白黄侧耳、榆黄蘑、杏鲍菇、白阿魏菇、黑木耳、毛木耳、金针菇、滑菇、草菇、猴头、茶树菇、鸡腿菇、灰树花、银耳、灵芝、中华灵芝、薄盖灵芝、松杉灵芝、茯苓、天麻蜜环菌、斑玉蕈、长裙竹荪、短裙竹荪等。这些栽培种内都有丰富的品种多样性,供栽培者根据市场需要选择使用。这些多样化的栽培种和品种保证了中国在农业生产方式下食用菌的周年栽培和持续发展。 双孢蘑菇有鲜销品种和罐藏品种两大类。

  香菇可以按照适宜的基质有段木品种和代料品种;按照出菇的迟早有早生品种和迟生品种;按照产品适宜的商品型式有鲜销品种和干制品种;按照出菇温度有低温(5~15℃)品种、中温品种(10~15℃)、高温(15~25℃)品种和广温(10~28℃)品种;按照子实体大小有大叶品种、中叶品种和小叶品种。 平菇按照出菇温度有高温品种、中温品种和低温品种;按照子实体色泽有灰色品种和白色品种;按照孢子释放情况有少孢品种、孢子晚释品种、无孢品种。

  黑木耳按照子实体着生方式的不同有单片品种和菊花品种;按照色泽有黑色品种和褐色品种。 毛木耳按照子实体色泽的不同有黄背木耳、白背木耳和紫木耳三大类品种。

  杏鲍菇和白阿魏菇按照出菇温度有高温品种和低温品种;杏鲍菇按照子实体形态有柱状品种和保龄球状品种;白阿魏菇按照子实体形态有掌状品种和马蹄状品种。

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