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食用菌栽培进程及心得

  食用菌栽培过程及心得_学习总结_总结/汇报_实用文档。食用菌栽培过程及心得 本次栽培的食用菌为平菇和金针菇,基本流程为配料-拌料-装袋-灭菌-冷却 -接种-培养-出菇-采收。具体过程如下: 1.培养料配制 1.1 培养料配方(12 袋的用量) 棉籽壳 3

  食用菌栽培过程及心得 本次栽培的食用菌为平菇和金针菇,基本流程为配料-拌料-装袋-灭菌-冷却 -接种-培养-出菇-采收。具体过程如下: 1.培养料配制 1.1 培养料配方(12 袋的用量) 棉籽壳 3900g,麸皮 1000g,蔗糖 50g,CaCO350g,NaOH5g,水 5000ml。调 节 PH 至 6.5,并拌匀。 1.2 装袋 装料用袋是一端开口的塑料袋, 装袋时应尽量把料压实对菌丝生长造成一定 的压力,使其粗壮有力,生活力强。大致装到袋子的三分之二处即可,然后在开 口处挖出一个半鸡蛋大小的凹槽,用橡胶圈套口封膜并用橡皮筋固定。 1.3 灭菌 在实验室高压灭菌锅中 120oC 灭菌 3h 后出锅,放置在室温中冷却。 2.接种 2.1 接种 接种在无菌室的超净工作台上完成。 在操作之前用紫外灯对无菌室进行消毒 灭菌,接种之前用酒精棉球将双手、接种夹、菌瓶消毒灭菌。然后用接种夹夹取 菌种放于培养料的凹槽中,并封口做好标注。整个接种过程在火焰旁完成,确保 无杂菌的侵入。 3.培养 接菌后将培养袋放于培养架上培养,要多次检查,加强通风降温,注意料温 变化。料温要保持在 20~25 ℃,如超过 30 ℃,则会因受热产生杂菌而感染病 害。养菌要求无光,经 20 d 左右菌丝长满后用散光照射,刺激出菇。 4.出菇管理 平菇现蕾后,应注意通风、增湿工作。出菇要求有微弱的散射光、温度 10~15 ℃、相对湿度 80%~90%。增加空气中的相对湿度,可向地面、墙壁、空 间喷水,切忌直接向幼蕾喷水,一般正常天气每天喷水 2 次,而且浇水时要注 意大通风,谨防平菇在厌氧高温的情况下感病而长出畸形菇。随着菇体的长大, 应增加湿度,每天要轻喷、勤喷,以保持空气新鲜、湿润。 4.1 开袋 当菌袋变软、出现大量白色菌丝时,打开菌袋。去除菌袋料面上的老菌块、 小菇蕾,促使新原基成丛地形成,达到整齐出菇的目的。 4.1.1 温度、湿度 在原基形成期,菇房最适温度为 10~15 ℃,相对湿度为 80%~85%。在菇蕾 形成期温度应该保持在 15~16℃,相对湿度为 80%~85%。子实体生长期温度基本 维持不变,室内相对湿度为 85%~90%。 4.1.2 光线、通风 菇蕾发生初期需光照 1~10 lx, 菇蕾发生中后期需 50~100lx, 每天开灯 1~2h, 进行间歇控制,菇蕾催齐后停灯。整个过程都应该保持通风良好。 5.采收 子实体成熟后要及时采收,从培养料上轻轻旋下,要求轻采、轻拿、轻放, 尽可能减少机械损伤。第一潮菇采收后,要将残留菌柄、碎菇、死菇清理干净, 停止喷水两三天,让菌袋中的菌丝积累养分,然后再喷水促使第二潮原基形成。 心得及建议: 食用菌的栽培最重要的就是防止杂菌感染,保证适宜的菌种生长环境。其中 需要注意的有如下几点: 1. 拌料是要搅拌均匀,水分含量应达到手捏一拳培养料能够挤出少许水滴,抛 下后能够散开; 2. 培养料装袋时应该压实, 装袋虚容易造成菌丝徒长,细弱无力,出菇后期出菇量 明显下降; 3. 接种时要在无菌条件下进行,确保无杂菌感染,接种不同菌种时也要严格灭 菌; 4. 在培养过程中注意温度、湿度、光照的调节,并保证通风良好; 5. 即将出菇时要及时开袋,以防影响菇的正常生长; 6. 子实体成熟后要及时采收,轻轻将其旋下、轻拿轻放; 7. 第一潮菇采收后,要将残留菌柄、碎菇、死菇清理干净,停止喷水两三天, 让菌袋中的菌丝积累养分,然后再喷水促使第二潮原基形成。

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